Houston Swim Club svømmeskole

ris er en hæftemad til over halvdelen af verdens befolkning, især i Asien. Rice er en rig kilde til kulhydrat, en afgørende rolle i brændstoffet til disse populationer og levering af afgørende næringsstoffer. Der er 5.000 forskellige sorter af ris fra hele verden. Sammen med en række farver, former og størrelser kommer de med en række forskellige sundhedsmæssige fordele.

Her er et par fakta om ris.

Behandlingsniveauet betyder noget. Den hyppigst forbrugte ris i Asien er raffineret hvid ris, men uraffineret brun ris er bredt anerkendt som en sundere mulighed, fordi den stadig har klidlaget intakt. Dette lag indeholder afgørende sundhedsfremmende næringsstoffer som fiber, B-vitaminer, jern og vitale fedtsyrer, som fjernes under den fræsningsproces, der bruges til at skabe hvid ris. Sanfrecce Hiroshima Trøje Det, der er tilbage, er for det meste raffinerede kulhydrater.

Længden af kornet bestemmer strukturen. Det vigtigste kulhydrat, der findes i ris, er stivelse. Der er to typer stivelse: amylose og amylopectin. Lange kornsorter som Basmati og Jasmine er høje i amylose, som ikke klæber sammen, når de er kogt. Korte kornsorter, normalt asiatiske stil typer ris, er høje i amylopectin, hvilket får kornene til at klæbe sammen, når de er kogt. Medium kornsorter som italiensk Arborio og Paella-stil typer ris er et sted imellem, hvilket resulterer i en cremet struktur, når den koges.

Forskellige sorter fordøjes i forskellige hastigheder. Det glykæmiske indeks (GI) er en foranstaltning, der rangerer forskellige kulhydratrige fødevarer i henhold til hvordan de påvirker dine blodsukkerniveauer. Lav GI -kulhydrater (GI på 55 eller mindre) leverer konsekvent energi og holder dig naturligvis til at føle dig fyldigere i længere tid. Høje GI -kulhydrater (GI på 70 og derover) gør dine blodsukkerniveauer til at pigge og dyppe meget hurtigere, hvilket kan resultere i trang og sult.

Der er to afgørende faktorer, der finder ud af, hvor hurtigt din krop fordøjer et korn af ris: den dominerende type stivelse, den indeholder (amylose versus amylopectin) og det resistente stivelsesindhold. Resistent stivelse er en type fiber, der er meget mere hård at nedbryde og således resulterer i en langsommere frigivelse af glukose i din blodbane.

Amylose -stivelse, som er meget sværere at fordøje og absorbere end amylopectin, har en langsommere fordøjelighedsgrad, hvilket gør det til et bedre valg, når man prøver at håndtere diabetes og kan også hjælpe med at kontrollere appetit, kropsvægt og energiniveau ved at levere En længere vedvarende energi.

Typer ris

hvide ris

Glykæmisk indeks: 72, kan komme op til 89 (høj)

1 kop indeholder: 204 kalorier, 1 g fiber, 4 g protein

Andre vitaminer og mineraler: ubetydelige

Hvid ris parboiled

Glykæmisk indeks: 38 (lav)

1 kop indeholder: 194 kalorier, 1 g fiber, 4 g protein

Andre vitaminer og mineraler: vitamin B6, calcium, jern, magnesium, kalium og zink.

Specialris, thailandsk glutinøs ris

Glykæmisk indeks: 98 (høj)

1 kop indeholder: 169 kalorier, 2 g fiber, 4 g protein

Andre vitaminer og mineraler: ubetydelige

Basmati ris

Glykæmisk indeks: 56, kan komme op til 69 (medium)

1 kop indeholder: 191 kalorier, 1 g fiber, Atletico Mineiro Trøje 6 g protein (afhængigt af mærket)

Andre vitaminer og mineraler: vitamin B6, calcium, jern, magnesium, kalium og zink.

brune ris

Glykæmisk indeks: 50 (lav)

1 kop indeholder: 216 kalorier, 4 g fiber, 5 g protein

Andre vitaminer og mineraler: vitamin B1, B3 og B6, mangan, fosfor og jern.

Vilde ris

Glykæmisk indeks: 87 (høj)

1 kop indeholder: 166 kalorier, 3 g fiber, 7 g protein

Andre vitaminer og mineraler: vitamin B6, calcium, jern, magnesium, kalium og zink.

Den nederste linje: Jo mindre behandling, jo bedre. Valg af lavere GI -sorter vil hjælpe dig med at føle dig fyldigere Uruguays fodboldlandshold Trøje i længere tid, såvel som at styre dine blodsukkerniveauer bedre. At bytte hvid ris til brun ris er ideel, men hvis du ikke kan opgive hvid ris, så prøv langt korn eller basmati ris. Men husk, ris er rig på kulhydrater, så det beløb, du spiser, betyder noget. Følg den sunde pladevejledning, og hold dig til kun at fylde ¼ af din plade med ris eller andre sunde kulhydrater.

Disse oplysninger er kun til uddannelsesmæssige formål og er ikke beregnet til at erstatte medicinsk diagnose eller behandling. Du må ikke bruge disse oplysninger til at diagnosticere eller behandle et sundhedsmæssigt problem eller tilstand. Kontroller altid med din læge, før du ændrer din diæt, ændrer dine søvnvaner, tager kosttilskud eller starter en ny fitnessrutine.

Amirah Rahmat

Amirah er en af Fitbit’s sundhedscoaches. Efter at hun nåede sin æresgrad i mad og menneskelig ernæring fra Det Forenede Kongerige, begyndte hun at øve digital terapeutik og har hjulpet folk med at foretage positive livsstilsadfærdsændringer i de sidste fem år. Hun er en entusiastisk hjemmekok og elsker at udforske nye opskrifter på sin gratis tid. Hun nyder også at lave udendørs aktiviteter med sine kære, specieltLy løb, cykling og klatring.